
30粉
30粉和60粉的30、60指的是出粉率
面粉的出粉率越低,面粉就越白,含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉,就是说出粉率是60%,如果你问哪个口感好,当然是等级越高越好。但如果你问哪个营养好,那就选出粉率高的面粉,但口感欠缺一点
30粉是出粉率30%,一般是出粉较少的头道面粉,多是麦芯粉
60粉是出粉率60%,基本是水饺粉的出粉率
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营养应该与普通面粉差距不大,但对小麦品种的要求较高,加工工艺比较复杂。