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30粉

30粉和60粉的30、60指的是出粉率

面粉的出粉率越低，面粉就越白，含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉，就是说出粉率是60％，如果你问哪个口感好，当然是等级越高越好。但如果你问哪个营养好，那就选出粉率高的面粉，但口感欠缺一点

30粉是出粉率30%，一般是出粉较少的头道面粉，较好的面粉，多是麦芯粉

60粉是出粉率60%，基本是水饺粉的出粉率

营养应该与普通面粉差距不大，但对小麦品种的要求较高，加工工艺比较复杂。