十大信誉网赌网址排名-世界最大的赌博app

纯天然面粉

联系大家
Contact

河北利丰面粉厂

联系人:陈经理

手 机:13784896693

电 话:0319-7561375

邮 箱:1050514311@qq.com

网   址:www.lifengmianye.com

地 址:邢台市天口镇吴家庄工业区

普通面粉和高筋粉、低筋粉有什么区别?

发布日期:2020-11-02 编辑: 点击:

普通面粉和高筋粉、低筋粉有什么区别?

面粉在生活中用途广泛,面粉可以制作成很多种食物,例如面粉制作馒头、花卷都是常见的,面粉在使用上并不是很复杂,根据自己喜爱的选择,可以让面粉制作成不同的食物,那面粉也是有着不同的种类,因此在购买面粉前,需要对面粉进行了解,低筋面粉和高筋面粉的区别都有什么呢?

低筋面粉和高筋面粉的区别并不是很清楚,这两种面粉也是有着一些区别,因此在选择它们的时候,也是要注意这点,使得在使用的时候,可以知道该如何进行。

高筋粉


低筋面粉和高筋面粉的区别:

高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。

以上就是对低筋面粉和高筋面粉的区别详细先容,在选择这两类面粉的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作这两种面粉的时候,不能随意的进行,要根据它适合的制作方法进行,这样使得制作出来的食物口感独特。


本文网址:/news/403.html

关键词:高筋粉,高筋面粉,高筋粉多少钱

在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

扫描二维码

分享 一键分享

十大信誉网赌网址排名|世界最大的赌博app

XML 地图 | Sitemap 地图